小黃薑主要集中在中國大陸北緯27度附近種植，喜溫暖濕潤的環境條件，不耐低溫霜凍，16℃以上開始萌芽，幼苗生長適溫20~25℃，莖葉生長適溫25-28℃，15℃以下停上生長。有別於一般生薑品種，小黃薑顏色鮮黃、纖維少，肉質嫩、辣味足、香味濃，適合做月子薑或燉補薑使用。小黃薑比其他品種的生薑辣味更濃，含有抗菌防病作用的物質也較高。小黃薑切面純黃色，味辛辣濃，肉細嫩，味香，纖維較細。

北緯27度地帶氣候對小黃薑的生長非常適宜，產量也相對較高。北緯27度是公認天然的優質小黃薑產業帶，擁有無可複製的自然環境。

小黃薑與普通生薑的比較：薑有小種薑、大種薑等品種，藥用以小種為好，習慣把小種生薑叫「小黃薑」，小黃薑切面純黃色，味辛辣濃，肉細嫩，味香，纖維較細。大種生薑則切面色灰黃帶鐵色，纖維較粗，辛辣與香味皆不如小種生薑，藥效也差，適用於炒菜的食材。薑以斷面色金黃，味道辛辣芳香、細纖維多為好。而北緯27度小黃薑的辣味濃郁、纖維細小、薑油豐富、味道鮮美，具有良好的市場口碑。